酸奶机制作的酸奶不凝固而且很酸

作者:原创时间:2022-06-26
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酸奶机制作的酸奶不凝固,而且很酸的情况与机器无关,主要与制作方法有关。

注意事项:

1、发酵过程中切忌频繁打开,或者进行搅拌,酸奶在发酵中打开过多,会影响其效果。

2、酸奶机只能用开水消毒,酸奶机不能用化学消毒剂消毒,会对酸奶造成很大的妨碍,只能用开水消毒。

3、含有抗生素的奶不能作为酸奶原料,在选择奶品的时候,一定要注意其是否含有抗生素。

4、发酵成功鉴别,通常情况下,发酵成功的酸奶呈半凝固状,表面洁白光滑,而且还有奶香味。

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