1、 土豆洗干净，去皮，切成细细的长条；
2、 将切好的薯条过凉水冲洗片刻；
3、 倒入盐水中浸泡10分钟左右，取出沥干水分；
4、 取一只锅，倒入适量的水，煮开后将薯条放入，焖煮3分钟左右，至薯条成熟即可捞出；
5、 将煮好后的薯条沥干水份，置于碗中放凉；
6、 放凉后，将薯条打包放进冰箱冷冻室，速冻一夜；
7、平底锅倒入稍多的油，加热至5成热，放入冻硬的薯条，小火炸3分钟，捞出后复炸一分钟，出锅，趁热撒上盐，蘸番茄酱即可。
