酒中都含有酒精，酒精中的乙醇易与菠菜中的胡萝卜素结合，生成有毒物质堆积在体内，不易排出，危害健康。所以，在喝酒时不能食用含有胡萝卜素的食物，如胡萝卜、韭菜、油菜等。
喝酒时也不能和以下食物同吃：
1、腌制食物。啤酒和腌制食物同食会产生致癌物质苯丙吡。如：研制肉、腊肠、腌制酸菜等；
2、熏制食物。喝酒后血液中的铅含量增加，铅可将熏烤食物中的有害物质转化为致癌物质，对人体危害很大。如：熏肉、熏鱼等等；
3、啤酒加白酒。啤酒与白酒同饮刺激心脏，对肝、胃等器官发生强烈的刺激和伤害，也影响体内消化酶的产生，使胃酸分泌减少，加速酒精中毒，也可能引起胃痉挛等；
4、不能喝咖啡。酒中含有的酒精，具有兴奋作用，而咖啡中含有咖啡因，两者都具有较强的兴奋作用，两者同饮，对人产生很大的刺激，尤其刺激心脏，诱发心脏病。
