1、将鸡剁成大小均匀的块；
2、洗净，然后稍微将水控出；
3、将鸡块放到干面里拌匀；
4、鸡蛋打在碗里搅匀，鸡蛋的数量由鸡块的多少决定；
5、将沾了面的鸡块放入鸡蛋碗里；
6、准备锅，锅内倒入食用油；
7、待油热后，将鸡块放入锅内烹炸，炸至金黄色时捞出；
8、待鸡块全部炸好后，配上葱、姜、蒜、花椒、大料、盐等材料，再加适量的水，放入锅里炖熟。
