1、 将麦芽糖倒入锅内，放入麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状。加入200克清水。用大火将水与麦芽糖烧开。
2、 取2/3糯米粉倒入盆内，倒入烧开的麦芽糖水，边倒边搅拌。剩下的1/3干粉放进去，分两次加面粉，可使江米条口感酥脆。用手揉成光滑的面团。
3、 用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片。切成约5mm左右的条状。用手分别搓成圆棍。
5、 随着油温升高，江米条慢慢浮起，用筷子轻轻翻动，使其不粘连。看到表面微黄，用筷子翻面，使其受热均匀，整个过程都应保持中小火。从放入锅内，大约经历5分钟，江米条表面会炸至全变为金黄，捞出控油。
6、 捞出的江米条，先裹上一层白糖。再裹上白芝麻，均匀铺开，晾凉，即可食用。
