即蚕豆，又称胡豆、兰花豆、佛豆。是一年生草本，高30至100厘米。主根短粗，多须根，根瘤粉红色，密集。茎粗壮，直立，具四棱，中空、无毛。偶数羽状复叶，叶轴顶端卷须短缩为短尖头。花期4至5月，果期5至6月。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非，相传西汉张骞自西域引入中原。营养价值丰富，含8种必需氨基酸。碳水化合物含量百分之四十七至百分之六十，可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。
