1、加入少许香草籽，可以去除蛋清的腥味，增添风味，如果没有香草籽，也可以加入一片香叶或一两滴香草精，其它的可食用香精也可以，但不能加多，一两滴就可以；
2、加入少许新鲜柠檬汁也可以有效去除双皮奶的腥味，如果没有也可以用姜汁代替；
3、加几滴红酒也可去掉鸡蛋清的蛋腥味，这样做即可去除蛋腥味，不会影响口味，如果没有红酒，也可以用少许米酒代替。
