1、水仙茶是福建茶农创制的名茶，属于中国茶叶优良品种之一，是福建乌龙茶类中的一种。原产于闽北。
2、岩茶中有醇不过肉桂香不过水仙的说法。看干茶，要乌黑柔润，条索完整。
3、冲泡喝一下看，一定不能只有好像碳烧的味道（茶底肯定差，用焙火来掩盖）。
4、再看冲泡过后的叶底，你捏一下看泡过的茶叶，是不是很硬实的，要相对柔软才好。
