UMF中文是”独活素“，是新西兰的标准。5、10、15、20这些数字是来自实验室对蜂蜜抗菌性能的标准制定，是把蜂蜜与标准抗菌剂的性能作比较而得出的数字，表示的是麦卢卡蜂蜜内所含的抗菌活性。UMF5代表其抗菌能力与苯酚5%的水溶液抗菌效力相同；UMF10代表其抗菌能力与苯酚10%的水溶液抗菌效力相同。UMF10以下的麦卢卡蜂蜜可以抑制细菌的生长和发展；UMF10以上的麦卢卡蜂蜜可以杀死细菌。
麦卢卡蜂蜜：
是一种蜂蜜，在新西兰和澳大利亚新南威尔士北部的山坡、沿海地区、森林边缘，生有一种叫做麦卢卡（也称曼努卡）的红茶树。每逢初夏，它盛开的花朵会引得成群的蜜蜂来蜜源采集花蜜，以酿造独具特色的麦卢卡蜂蜜。
