1、柠檬果里包含糖类、磷、钙、铁和维他命B1、维他命B2、维他命C等多类营养成份，还有可观的有机酸与黄酮类、挥发油、橙皮甙等。
2、柠檬水可以解酒，得益于其中含有的有机酸。诸如柠檬、橘子、橙子这类柑橘类水果中都含有有机酸，而酒中的成分有乙醇，有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质。从而达到解酒目的。柠檬性温味苦无毒，具有止渴生津、祛暑、安胎、疏滞、健胃、止疼等功能。
3、下列饮料都具有解酒功能，牛奶：醉酒后可喝点牛奶，可使蛋白凝固，保护胃粘膜，减少酒精的吸收。葛根：葛根是常见的中药，取葛根30克，加水煎汤饮服，解酒效果很好。葛花：葛花10克，水煎服，解酒效果甚佳。糖茶水：喝酒后，喝一些糖茶水，可冲淡血液中酒精浓度，并加速排泄。米汤：米汤中含有多糖类及B族维生素，有解毒醒酒，加白糖效果更加。
