卤腊鸭时放点枸杞、桂皮和八角即可。腊鸭的主要食材是屠宰过的鸭子，调料有盐、五香粉、二锅头，制作方法为将鸭子腌制过后，采用日晒方式进行脱水、晒干即成。家鸭的体型相对野鸭较大，生活在水中或陆地，以水中的小动物（鱼、虾、泥鳅等）、植物（水草、稗子、稻子等）为食。鸭子与天鹅和雁的不同是，鸭子体型较小、羽毛较短以及飞行距离有限。
