1、矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的，未受污染的地下矿水。含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体。在通常情况下，其化学成分、流量，水温等动态在天然波动范围内的相对稳定。矿泉水是在地层深部循环形成的，含有国家标准规定的矿物质及限定指标；
2、国家标准中规定的九项界限指标包括锂、锶、锌、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸，游离二氧化碳和溶解性总固体,矿泉水中必须有一项或一项以上达到界限指标的要求；
3、天然矿泉水含量达标较多的偏硅酸、锂、锶为例,这些元素具有与钙、镁相似的生物学作用,能促进骨骼和牙齿的生长发育，有利于骨骼钙化,防治骨质疏松。还能预防高血压、保护心脏、降低心脑血管的患病率和死亡率。因此，偏硅酸含量高低，是世界各国评价矿泉水质量最常用，最重要的界限指标之一。
