莴笋酸制作步骤：
1、莴笋去皮；
2、用150克盐腌制8小时；
3、8小时后，用清水冲洗干净多余的盐份；
4、用筛子沥干水分；
5、加冰糖加醋加辣椒粉；
6、把莴笋装进容器，将酸汤加入杯中，直到覆盖莴笋；
7、等待几天莴笋酸就可以食用。
