若将桃胶用清水浸泡十个小时以上，泡发的桃胶，清澈透明。根据个人口味，熬制15分钟到60分钟即可。
桃胶，为蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂。植物形态详“桃仁”条。夏季采收，用刀切割树皮，待树脂溢出后收集。水浸，洗去杂质，晒干。其特征味苦，性平，无毒。炼制后服，保中不饥，忍风寒，下尿道结石，破血，治中恶疰忤，和血益气，治下痢，止痛。以下介绍一种桃胶的食用方法，桃胶炖银耳，做法如下：
1、桃胶用清水浸泡十个小时以上，直到没有硬芯。泡发的桃胶，清澈透明。用手把桃胶捏碎些。
2、银耳提前一小时浸泡至发，泡发的银耳去蒂，切成小块。
3、将切碎的银耳在锅中先煮40分钟，煮得稍微有些粘稠感后再下入捏碎的桃胶。
4、入桃胶后再煮15分钟左右后依据自己的口味放入适量的冰糖，煮融后即可。
