主料：去骨的牛肩肉、鲜乳酪、鸡蛋、洋葱、柠檬、面粉、黄油、酸橙、白葡萄酒、食盐、胡椒粉。
做法：
剥好并剁碎洋葱。把小牛肉切成两英寸的小方块。磨好两个柠檬然后把四个酸橙剥好并把它们弄成小块；把黄油倒入焙盘并加入盐和胡椒粉；加入小牛肉，撒上面粉搅拌并烹饪一到两分钟；压挤柠檬和酸橙并把果汁倒入焙盘。倒入白葡萄酒高于牛肉。用低火烹饪大约三十分钟；打好鸡蛋。加入胡椒粉、食盐和奶酪；加入混合物到小牛肉里，沸腾时即可。
