用料：大头鱼骨、糖、盐、淀粉、油、蠔油。
香煎大头鱼骨的做法：
1、鱼骨切大块后洗干净，滤干水份；
2、把所有配料用小碗拌匀；
3、把配料倒进鱼骨里拌匀腌一个小时；
4、热锅下油，把鱼骨放进锅里中火煎；
5、把鱼骨小心转过来煎另外一面；
6、鱼骨熟的时候把腌鱼骨的配料倒进去炒几下，就可以上碟了。
