1、花生的红皮称为红衣，主要成分是纤维素、蛋白质、脂肪和多酚类物质，有抗氧化和抑制高血糖患者体内的糖化作用；
2、红皮是一种药材，具有止血的作用，能够增加血液中血小板含量；
3、花生红衣一般为淡褐色或者浅红色，颜色深的品种，通常富含抗氧化的多酚类物质，其蛋白质和微量元素的含量也会比浅色品种高；
4、彩色花生是普通花生因果仁外皮颜色变异产生多种颜色而来，彩色花生蛋白质等含量比普通花生通花生丰富。
