桂圆，俗称龙眼。1、研究发现，每100克龙眼肉中含全糖12%～23%、葡萄糖26、91%、酒石酸1、26%、蛋白质1、41%、脂肪0.45%、维生素c163、7毫克、维生素K196、6毫克，还有维生素B1、B2、P等，经处理制成果干，每百克含糖分74、6克，铁35毫克，钙2毫克，磷110毫克，钾1200毫克，还有多种氨基酸、皂素、X-甘氨酸、鞣质、胆碱等，这是其强大滋补能力的来源。鲜桂圆口感较好，干桂圆性质温补。2、龙眼含丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时促进血红蛋白再生，从而达到补血的效果。研究发现，龙眼肉除了对全身有补益作用外，对脑细胞特别有效，能增强记忆，消除疲劳。3、龙眼易上火，通常每天每人吃龙眼的数量应控制在4两左右，最多不能超过6两。4、体内有火者、湿气重者、孕妇、痛风患者、本身带热的哮喘患者和咳嗽者都不宜吃龙眼。
