主料：牛踺子。
辅料：植物油、生姜、蒜、香葱、青红椒、鸡精、嫩肉粉、孜然粉、盐、辣椒末、鸡蛋清。
步骤：
1、牛肉切成小块，青红椒、香葱切末，生姜切丝，蒜切片；
2、把切好的牛肉放入盆中，加入嫩肉粉、鸡蛋清、盐拌匀，腌制20分钟；
3、将腌好的牛肉用牙签串好；
4、锅中倒入植物油烧热，放入串好的牛肉炸熟后捞出沥干；
5、锅烧热放生姜、蒜爆香，然后放入牛肉、鸡精、辣椒末、孜然粉翻炒均匀即可。
