红糖和黑糖是一样的。传统的红糖与现在流行的各种黑糖都是以相同方法制作出来的糖，在营养与食用功效上也相同，所以可以说是同样的东西。
两者之间颜色的深浅是因受到熬煮糖浆的时间长短所影响，黑糖的熬煮时间较红糖块长，糖浆经浓缩后做出来的糖砖呈现出接近黑色的外观。
至于两者间型态粗细的差异则是因为再加工的方式不同导致，所以常见形状有切割成不同大小的糖砖，或是研磨成粉状的糖粉。
