一，材料：
1、主料：生豆腐。
2、辅料：青蒜苗、大蒜、豆瓣、食用油、酱油、盐、淀粉。
二，步骤：
1、将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末；
2、豆腐切成小丁；
3、将豆瓣剁细；
4、净热锅放油，加入食用油，油温后放入豆瓣炒香；
5、接着放大蒜末炒香；
6、注入少量开水，调入酱油、少许盐；
7、放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味；
8、等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧；
9、倒入一半水淀粉推匀；
10、加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成。
