中医认为西洋参性寒，味甘微苦，入肺、脾经，具有补气养阴、泻火除烦、养胃生津之功能，适用于气阴虚而有火之症，多用于肺热燥咳、气层懒言、四肢倦怠、烦躁易怒、热病后伤阴津液亏损等。对畏寒、肢冷、腹泻、胃有寒湿、脾阳虚弱、舌苔腻浊等阳虚体质者，要慎服用西洋参 。
与西洋参不能一起吃的食物：
西洋参不能和萝卜一起吃，两种同吃，容易造成过敏反应；西洋参不能和茶同吃，茶叶中含有较多的鞣酸，而鞣酸会破坏西洋参中的营养成份；西洋参不能和咖啡同食，咖啡对西洋参的效果会有一定影响；同时，西洋参也不能和藜芦、五灵脂一起食用。
