黑醋一般就是平常的陈醋。黑醋是高粱发酵酿造而成的，富含多种矿物质和多种氨基酸。经常适量地饮用有降血脂，降低血液粘度，降低胆固醇推迟和消除疲劳。 调解血液的酸碱平衡，属食用醋类。具有助消化、 增食欲、活血化瘀、降低血压和胆固醇的作用。但醋对胃有刺激作用， 患有胃病的人要慎用。
