啤酒的度数比较特殊，它不是以酒精度来区分。一般市售11度至12度的黄啤酒，是指未发酵的原麦芽汁的外观糖度为11度至12度（外观糖度与真正糖度有区别，因除含双糖、单糖外，还包括有短链糊精、微量果胶及可溶性蛋白等，故数值偏大些），其成品酒度为3度～5度。对于无醇啤酒，最好称为微醇啤酒，因不是不含乙醇，而是含量极微，一般在1°左右。
白酒的质量不同含的高粱酒精层份也不同，可分为以下几类：
1、超高度白酒（65至73度）；
2、高度白酒（59至64度）；
3、平度白酒（53至57度）；
4、低度白酒就是（50至52度）；
5、超低度白酒（49度以下）。
