当电饭锅加热到水的沸点温度时,由于电饭锅内大米层的表面吸附有空气分子团,为气泡的形成提供了前提条件,围绕着空气分子团周围会形成过热液体,由于压力和温度呈正比,这些过热液体就会在压差的作用下进入空气分子团,使得空气分子团不断长大,最后在浮力的作用下溢出,所以用电饭锅煮饭会冒泡。