如果有保存较好，没受潮、没发霉、没生虫、放冰箱后没有产生没异味，是可以吃的。没受潮、没发霉、没生虫、没异味的小米且闻起来仍有小米的香味就证明没有坏，仍然可以食用。
小米是谷子去皮后的产物，小米的营养价值很高，含丰富的蛋白质、脂肪和维生素，它不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒，利用现代技术能够更好地保持小米的营养价值，也可以适当在一定范围内延长小米的保质期，但是时间过长，还是会造成其营养成分的流失。
