色香油和奶油调配比例为1比8，奶油的脂肪含量比牛奶增加了20到25倍，而其余的成分如非脂乳固体、蛋白质、乳糖及水分都大大降低，奶油在人体的消化吸收率较高，可达95％以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料。营养素每100克含热量879、0大卡，碳水化合物每0.90克含脂肪97、00克，蛋白质0.70克。
