柠檬中含有一种叫做柠檬苦素的成分，是具有抗癌和抗病毒作用的有益物质，也是柠檬呈现苦味的主要原因。
如何泡柠檬水没有苦味：
把鲜柠檬洗干净，用一小勺盐在柠檬的外皮上搓揉一遍，然后用清水冲净。可以把柠檬表皮上的残留物和保鲜蜡彻底洗干净，保证原料安全。把柠檬用刀切成小片，并把柠檬籽剔除。把柠檬片放入容器里，倒入大约一升的矿泉水，泡大约半个小时即可使柠檬汁变酸并没有苦味。可以反复冲泡几次。加点蜂蜜可以使柠檬汁变得酸甜。
