在自然条件种植的草莓一般在4-6月成熟,5月中下旬开始采摘味道最好。以江苏地区为例,2月下旬萌发,4月上中旬开花,5月中下旬果实成熟。入秋后气温低于17度,且在10-12小时的短日照条件下花芽分化,冬季有短期休眠。
草莓喜温凉气候,草莓根系生长温度5-30℃,适温15-22℃,茎叶生长适温为20-30℃,芽在-15-10℃发生冻害,花芽分化期温度须保持5-15℃,开花结果期4-40℃。草莓越夏时,气温高于30℃并且日照强时,需采取遮荫措施。草莓为喜光植物,但又有较强的耐荫性。光强时植株矮壮、果小、色深、品质好。中等光照、果大、色淡、含糖低,采收期较长;光照过弱不利草莓生长。