墨鱼不需要用水泡一晚上，只需要用温水泡2个小时即可，这样泡出来的墨鱼干颜色好，味道鲜，墨鱼是温带和亚热带和热带海域的软体动物，当遇到敌人时会喷射墨汁逃生。
墨鱼生长在外海或海湾与外海的交界处，栖息于有隐蔽物和最少有20米水深以下的环境，如海草或岩石等。墨鱼的盛产期为农历五月至八月尾，其时墨鱼已成长，海域的大型墨鱼会大增，平均长度为5-8寸，甚至有长达20寸的大墨鱼。
