应该有很多说法，我听说过两种：1、是由印度人发明的，他们崇尚月亮女神，祭祀时就有蜂蜜生面团做成月亮形状的面饼，涂好黄油后烤熟。欧洲人听说了，加以改变用来庆祝生日，久而久之形成了生日蛋糕;2、一直以来就是欧洲人的庆生方式，他们把发酵好的面团拍扁，就成了圆形，做法方便就没有改变，后来生活条件好了，涂些奶油发现更美味，就成了今天的蛋糕。
