将花生米用冷水泡,去掉花生米的红色外衣,这样煮花生米不会变黑。
煮花生米的步骤如下:
材料:鲜花生、花椒、八角、姜、盐。
做法:
1、鲜花生反复搓洗、冲洗干净, 用水煮5分钟,捞出沥水,这一步既可以消毒,也可保证煮好的花生皮不发黑。
2、待花生凉至不烫手,在每一颗花生的鹰嘴处捏一下,形成开口。便于在花生下一步快速入味。
3、准备好八角、花椒、姜。
4、把处理好的鲜花生、配料倒入砂锅内,加水至没过花生。
5、盖上锅盖,大火烧开,转小火煮10分钟后加入盐 。关火再焖10到20分钟即可。