黄油的营养在奶制品当中是最高的，但它的脂含量很高。黄油含有丰富的维他命，矿物质，脂肪酸，尝起来香醇可口，一般在烹饪的时候使用，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，营养丰富，香醇味美。什么东西都有好坏之分，那么如何鉴别黄油的好坏呢？如果是普通黄油，就是可以炒菜的那种黄油，是没关系的，就跟食用油一样，不会轻易变质。如果是类似于奶油那种黄油，一是闻味道，如果有不对的味道，就不要用了；二是看有没有水渗出，有水渗出的话，应该是变质了。
