葱为百合科葱属植物。鳞茎单生，圆柱状，稀为基部膨大的卵状圆柱形；鳞茎外皮白色，稀淡红褐色，膜质至薄革质，不破裂。叶圆筒状，中空；花葶圆柱状，中空，中部以下膨大，向顶端渐狭；总苞膜质，伞形花序球状，多花，较疏散；花被片长6代8、5毫米，近卵形；花丝为花被片长度的1、5到2倍，锥形；花柱细长，伸出花被外。
