泡椒凤爪为什么要放白醋

作者:原创时间:2022-06-25
文档

白醋泡过后的鸡爪可使鸡皮组织变得致密,呈现出弹性,且不会改变鸡爪的颜色,让鸡爪保持原有的色泽。

具体做法如下:

材料:凤爪,泡椒,食盐,白糖,白醋,白酒,香叶,八角,桂皮,花椒,葱,干辣椒,姜,蒜,泡椒。

1、凤爪洗净,剪去指甲,切成小段,放入盆中;

2、倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋,抓至凤爪表面干涩;

3、腌制5分钟后,用清水冲洗干净;

4、锅中坐开水,放花椒、八角、凤爪入锅内,再倒入1茶匙高度白酒,进一步去腥;

5、同时,把火力调至最小,将凤爪慢慢地浸熟;

6、此时,另取一口锅,放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶,中火煮开;

7、另准备一个大碗,把泡椒、葱段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食盐、1茶匙白糖放入;

8、将煮开的调味汁倒入拌匀,晾凉;

9、当凤爪的骨头已经显露出来,用手指掐一下,有弹性说明已经熟了,放入冰水中激一下,使肉质更紧实;

10、过凉后的凤爪,放入泡椒水内,封上保鲜膜,入冰箱冷藏腌制一晚,第二天取出即可食用。

显示全文
竹笋跟金针菇一起吃会相克吗 华为p7怎么设置30秒自动锁屏 过期六个核桃能做面膜吗 如何评价马刺被勇士40 为什么要考好大学 主机电源线和显示器电源线一样吗 横菜是什么意思 南方山区竹林里养殖或种植什么好 高考前一晚怎么度过的 亚东县海拔多少米 中华田园犬聪明吗 房子一梯一户如何装修 社保计算算绩效收入吗 樱桃大小分几个等级 藕怎样炒不碎 孕三月体重应该增长多少 九九草莓和十九草莓的区别 古代火熠子是用什么材料做的 康宁大猩猩玻璃性能怎么样 罗红霉素让吃辣椒吗 合同诈骗案追诉时效为多长时间 锦州地一大道 本田冠道胎压怎么复位 桂林山水有骆驼峰吗 南昌红谷滩的摩天轮有多高 投屏神器乐播投屏怎么没有声音 借呗延期几天还款会咋样 关于高压电缆连接的问题 阴历五月有什么禁忌 中国习俗人死后按什么方向摆放 东方炻是阿炻吗 腊肉炒平菇的家常做法 我的世界原住民有什么用 变压器星接角接有什么区别 尼姑庵的方丈怎么称呼 ipadpro11寸尺寸是多少 手游放置江湖能学独孤九剑么 哪个牌子的兰贵人茶比较好 高粱的肥料有什么作用 曲奇面糊太干怎么解救