用电饭煲做蛋糕水分多怎么回事

作者:原创时间:2022-06-25
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电饭煲的做出的蛋糕很难像烤箱烤出的那么蓬松。 电饭煲有个出气孔,在做蛋糕过程时,煮饭键跳到保温键后要用一个毛巾堵住出气孔。 配方里的油水比例、蛋白的打发成度也有影响。

方法:

用料:低粉50克,牛奶30克,植物油22克,白砂糖40克,鸡蛋4个,白醋3滴。

北海道蛋糕的做法:

1、先把蛋黄和蛋白分开放在两个无油无水的盆中;

2、蛋黄加入过筛的淀粉和低粉;

3、加入牛奶,植物油搅匀;

4、烤箱150度预热,蛋清加入白醋打

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