雷鱼,是日本银鱼银鱼科银鱼属多种半透明鱼类的统称,银鱼是淡水鱼,长约7至10厘米,体长略圆,细嫩透明,色泽如银因而得名,体细长,近圆简形,后段略侧扁,头部极扁平,眼大,口亦大,吻长而银鱼尖,呈三角形,俗称面丈鱼,面条鱼,具有海洋至江河洄游的习性,分布山东至浙江沿海地区,尤以鄱阳湖,长江口崇明等地为多,我国的太湖盛产银鱼,少数种类分布到朝鲜,日本及俄罗斯远东库页岛地区,银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜,中医上认为其味甘性平,善补脾胃,且可宣肺,利水,可治脾胃虚弱,肺虚咳嗽,虚劳诸疾。