1、大米中含有锌；
2、大米中含有的物质有：热量、蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、钠、锌；
3、大米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，稻谷的胚与糊粉层中含有近百分之六十四的稻米营养和百分之九十以上的人体需要的营养元素，是南方人民的主要食品；
4、食用大米有较高的营养价值，但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食。
