红豆芽发芽的过程是:先挑选好红豆,选择饱满、光泽的,将干瘪、有虫害的去除。准备一个发芽的容器,然后放上一张抽纸,用水将纸打湿,将种子均匀的放在纸上,往里面浇上水,能覆盖住红豆底部就可以,差不多4天就能发芽。红豆芽的品质好、营养高,且具有独特药用价值。培育是将育苗盘清洗干净,铺上浸湿的棉布、无纺布或泡沫片等。把催好芽的红豆均匀播在上面,每盘300克左右,不能堆叠。上面再覆盖一层棉布。最后淋水,并将其置于栽培架上。温度控制在20℃~25℃。每天喷水3~4次,空气湿度保持在80%~90%。每天调换苗盘1次。