将生柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内，在室温下，经5至7天即可变熟。成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸作用，从而脱涩。此法催熟的柿子具有芳香味，但果体稍软。也可在塑料袋内装入脱涩柿子，里面放1至2个苹果，把口扎紧，2至3天即可成熟。
