方法：
凉水下锅，适当加盐；少加水，同波螺齐平就行，水加多了长时间不开，但水温已经升高，也就相当于加长了煮的时间；适当大一点火，但不要太大，火太大边上很快开了，中间不开，火小了长时间不开，也相当于加长了煮的时间；开锅时有沫子升起，快速撇出沫子，立即关火即可。
