手持调羹的方式为：右手持调羹，食指在上正好按住柄部上端的凹槽，拇指和中指在下支撑。这样比较美观文明，也比较稳重。（当然也有将拇指横向按在柄部的上端，而食指和中指在下支撑。这样就有些显得粗鲁、不拘小节。）
以下例举的是不恰当的用调羹表现：
1、出声勺：喝汤时发出啧啧的瘪嘴声或呼噜噜的喝汤响声；
2、回锅勺：将自己经口用过的、或舔过的调羹重新回锅盛汤；
3、吹风勺：用比较大或比较急的口风，吹凉调羹中的汤；
4、敲打勺：没有轻拿轻放，致使调羹碰到碗、盘而发出声响；
5、滴漏勺：调羹吃食就口的程度，要以不离碗、盘正面为限，切不可使汤滴在碗、盘的外面；
6、反手勺：舀汤盛饭的时候勺子外翻；
7、游走勺：拿着勺子走动或招待客人。
