1、用法不同。玫瑰酱：可以做稀饭吃，直接冲水或与苹果丝一起挂面糊油炸做玫瑰丸子食用。玫瑰膏：用新汲水放砂铫内煎取浓汁，滤去滓再煎，白冰糖500克收膏，如专调经，可用红糖收膏，瓷瓶密收，切勿泄气。
2、功效不同。玫瑰酱：可治疗胃炎，芳香开窍，治疗妇科病，舒缓痛经等。玫瑰膏：延缓衰老、改善胃肠、调节血脂、排毒养颜 、缓解痛经、化解血块、改变人体香源、开窍化淤、调节内分泌、保持皮肤水份，使肤色更自然更富有弹性。
3、制法不同。玫瑰酱：将花瓣、白矾和百分之70量的食盐和梅卤倒入容器内搅拌均匀，腌渍1天。将花瓣捞出沥干，将剩余百分之30量的盐和梅卤同花瓣一并倒入缸内，腌制10天。玫瑰膏：采摘鲜花后，平铺在阴凉通风的室内，经常翻动，防止发热变质，经过1至2天的放置，玫瑰花的花托与花瓣分离，剥除花托、花萼后，进行腌制。经过2个月的常温发酵后完成制作。
