配料：莲藕、食盐、酱油、生姜、大料、凉开水。
具体步骤如下：
1、将莲藕洗净，去皮切片备用；
2、将凉白开倒入容器中，加入适量的食盐，搅匀；
3、把藕片放入盐水中，每天更换盐水，腌4至5天后倒出盐水；
4、将生姜洗净切片后，同大料一起加入莲藕中；
5、加入适量酱油，4至5天后即可。
