蘑菇什锦盖浇饭的做法。
用料：白蘑菇250克、猪肉100克、油30克、胡萝卜50克、豆腐80克、西兰花50克、盐5克、水淀粉2汤匙、料酒10克、小葱适量、生粉一茶匙。
步骤：
1、豆腐切斜片，猪肉片里加入2克盐，料酒和生粉拌匀静置半小时，胡萝卜去皮切片。
2、新鲜的蘑菇。
3、准备水淀粉，葱花，西兰花，把蘑菇去根后洗净切片。
4、锅内加入10克油，先把豆腐煎成金黄色后捞起。
5、另起锅热锅倒油，下入猪肉片过油至变色捞起。
6、再把胡萝卜片倒入煸炒出香味。
7、把蘑菇，豆腐倒入煸炒均匀后加入盐。
8、加入少许清水让食材融合。
9、加入肉片烧至片刻。
10、加入水淀粉勾芡。
11、加入葱花煸炒均匀后熄火出锅。
12、米饭加入盘中再把菜淋上即可享用。
烹饪技巧：
1、白蘑菇水分大，片要切的厚实一点，不然炒过之后就找不着了。
2、各家的口味不同，依照自家的口味调整。
