糖主要有饴糖、蔗糖。
1、饴糖是一种以米和以麦芽经过糖化熬煮而成的糖，呈粘稠状，俗称麦芽糖；
2、蔗糖，是以甘蔗、甜菜为原料制糖。压制，并经过一系列的处理制成的。
注：
1、白糖，是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的糖精；
2、红糖，是甘蔗的糖浆熬成，含有砂糖和糖蜜。
糖的主要做法：以甘蔗为原料，经提汁、清净、蒸发、结晶、分蜜和干燥等工序制成白砂糖、粗糖等产品。
