一、香菇菜心:
材料:香菇100克,菜花300克,食用油、蚝油、酱油适量。
步骤:
1、将水发好的香菇切成片状。
2、在炒锅内倒少许油,接着倒入蚝油及酱油。
3、炒匀后倒入切好的香菇与菜心,不停的翻炒。
3、炒到香菇变软缩小且酱色上匀,关火装盘即可。
二、芙蓉煎滑蛋:
材料:鸡蛋200克,叉烧肉60克,水发香菇10克,玉兰片30克,姜10克,大油100克,香油10克,胡椒粉少许,湿淀粉10克,盐4克,味精3克,毛汤适量。
步骤:
1、把鸡蛋打入碗内,用筷子搅打,加入胡椒粉、盐、味精搅拌均匀。
2、将叉烧肉、水发香菇、玉兰片、葱、姜等均切成丝,放入鸡蛋内,再搅匀待用。
3、开火上锅,倒入大油,烧至7至8成热,把鸡蛋倒入,用文火煎至两面呈金黄色,至熟。
3、在鸡蛋上烹上适量毛汤,用调稀的湿粉勾芡,滴下香油即可。