21克。中国营养学会推荐从事轻体力活动的成年人每日蛋白质摄入量为：男性75克，女性65克，两者平均值为70克。由于人体每日所需的能量30%左右来自早餐，因此每日所需每日所需蛋白质的30%左右来自早餐，早餐应该摄入的蛋白质的量为21克。
