1、 准备主料草鱼一斤到一斤半；辅料醋5勺、糖5勺、蒸鱼豉油适量、味精适量、葱一段、姜两片、黄酒小半碗、淀粉适量 ；
2、洗净，刮鳞片，鱼肚切开内脏清除干净，再两面划几刀，再淋上黄酒；
3、一锅冷水，鱼冷水下锅煮，加点黄酒，中小火，直到鱼鱼鳍翘起，鱼眼突出，装盘；
4、锅里的水倒掉，加入醋多点，糖，蒸鱼豉油，味精按个人口味添加烧开加入水淀粉调稠；
5、 淋上调好的调料，即可。
