卤火鸡翅膀的方法步骤如下：
1、准备火鸡翅膀500克、油适量、盐适量、白糖适量、生姜适量、香叶适量、茴香适量、桂皮适量、八角适量、干辣椒适量；
2、锅内放入油；
3、倒入白糖，小火炒至红色；
4、放入香料和干辣椒，进行翻炒；
5、倒入清水，并将姜拍碎放入锅中；
6、将火鸡翅膀去毛洗净；
7、卤水倒入锅中，放入火鸡翅膀；
8、待火鸡翅膀熟透，起锅切段装盘即可。
